ベーコンの炒め飯_イタリア風
Yoshihikok @cook_40059815
オイルとダシ次第で「和・洋・中」3種の炒め飯！
このレシピの生い立ち
誰でもご飯がパラパラにに仕上がる炒め飯に挑戦してみました！
炒めた卵とご飯の使い方（工程3,4）さえ変えなければ、具材を変えてもOK！
美味しく仕上がります。
ベーコンの炒め飯_イタリア風
オイルとダシ次第で「和・洋・中」3種の炒め飯！
このレシピの生い立ち
誰でもご飯がパラパラにに仕上がる炒め飯に挑戦してみました！
炒めた卵とご飯の使い方（工程3,4）さえ変えなければ、具材を変えてもOK！
美味しく仕上がります。
作り方
- 1
ナガネギはみじん切りにして2つに分ける
（根側の白い部分と、葉側の緑の部分） - 2
ベーコンは5mm角のみじん切りにする
- 3
フライパンにオイルを敷いて熱し、卵を割り解したら7割火を通してボールに上げる
- 4
（3）のボールに冷やご飯を入れて良く混ぜる
（卵を炒めたときのオイルがご飯を解してくれます） - 5
（3）で使ったフライパンを温めてベーコンとナガネギ（葉側）を入れ、ネギの香りが引き立つまで炒める
- 6
（4）を（5）のフライパンに入れて軽く炒め、ナガネギ（根側）・コンソメ・塩・コショウを加えて味を馴染ませる
- 7
仕上げに醤油を回しかけて香りよく炒め、皿に盛り付ける
コツ・ポイント
最初から最後まで強火で調理したほうが美味しく仕上がります。
中華風に仕上げたいときは、オリーブオイルをサラダ油、コンソメを中華だしに変更し、最後の醤油と一緒にゴマ油を追加してください（中さじ1杯）
和風の場合はサラダ油とカツオだし！
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