作り方
- 1
糸こんにゃくはザルにあけ、塩一掴み(分量外)をもみこむ。余分な水分が出てくるのでぎゅっと絞ったら塩を洗い流す。
- 2
下ごしらえした糸こんにゃくをハサミで食べやすい長さに切る。長ねぎは5～6cmくらいの千切りにする。
- 3
熱したフライパンに糸こんにゃくを入れ、水分を飛ばすように炒る
- 4
ごま油を入れて全体に油が回ったら、ねぎを入れていためる
- 5
ねぎに火が通ったら火を止め、塩麹を入れて全体に絡める。お好みですりごまや花椒をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
●板こんにゃくをちぎったものを使っても美味しいです。
●こんにゃくの下ごしらえは、省いてもokですが、余分な水分と臭みがぬけるのでより美味しく仕上がります。
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