素揚げ不要★回鍋肉

にんにく、しょうがをみじん切りにする。ねぎを斜めに5cmに切る。

キャベツを芯の部分と葉との部分を分けながら、5cm四方に切っていく。芯は少し小さめに切る。

豚肉を長さ6～7cmに切る。

Aを混ぜ合わせて、よくかき混ぜて甜麺醤(テンメンジャン)が全体によくなじむようにする。

フライパンにサラダ油、豆板醤(トウバンジャン)、にんにく、しょうがを入れて、中火にかける。香りが立ってきたら火を止める。

フライパンに豚肉を極力重ならないように広げて入れて、中火で両面を約3分ずつ焼いて取り出す。

豚肉を炒めたフライパンに玉ねぎ、キャベツの芯、ねぎを広げいれて、弱めの中火で熱する。

フライパンの具材をまんべんなく木べらで押さえつけて、フライパンにふたをして約3分蒸し焼きにする。

フライパンの具材を上下に返して、8と同様にして蒸し焼きにする。

フライパンにキャベツの葉を入れて、8、9の作業を繰り返す。

フライパンの具材全体がしんなりしてきたら、豚肉を戻し入れて塩コショウで味を調える。

Aを回し入れて全体になじませながら炒める。フライパンのAと具材がよく混ぜ合わさったら、ごま油を回しかけて出来上がり！