ゴーヤと厚揚げのピーナッツ炒め

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

チャチャッと炒めるだけの簡単主菜。ピーナッツの香ばしさが、ゴーヤの苦味にピッタリ。南国風。エスニック風な、夏ご飯
このレシピの生い立ち
ゴーヤが冷蔵庫に残っていたので作りました

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材料

２人分
  1. ゴーヤ 大１／２本
  2. 一口厚揚げ ２コ
  3. 薄皮付きピーナッツ ２０~３０粒
  4. 塩 小さじ1/3程度
  5. 和風顆粒ダシ 小さじ1/3程度
  6. 醤油 適宜
  7. 水 ５０ｃｃ
  8. サラダ油 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタとタネを取り、５ｍｍ厚さのスライス（苦手な方は塩水に付けたり、塩もみして下さい）

  2. 2

    厚揚げは半分厚さに切る。ピーナッツは袋に入れ、肉たたきや麺棒を使って、粗めに砕いておく

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を入れ、火にかけ厚揚げ、ゴーヤを入れて強火で炒める（1分程）

  4. 4

    焦げ目が少し付いたら、水、顆粒ダシ、塩を加え、火を中火に落とし全体をまぜ合わせながら炒める

  5. 5

    ゴーヤがお好みの感じになったら、強火にし、香りづけに醤油を入れ、ピーナッツを加えまぜ合わせ、すぐ火を止める

  6. 6

    味を整え、お皿に盛れば完成です

  7. 7

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

味付けは私の好みでカツオ風味の味付けにしましたが、エスニックがお好きな型はナンプラーやニョクマム（ニュクマム）を使って、いただいたらと思います。

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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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