お玉で量って簡単肉じゃが
mikasan_23 @cook_40117521
お玉で計量しながら調味料を入れて、キッチンペーパーを落とし蓋にして炊いていきます。あくも吸い取ってくれて一石二鳥！
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作る肉じゃがをレシピにしてみました。お玉で簡単計量です。
お玉で量って簡単肉じゃが
お玉で計量しながら調味料を入れて、キッチンペーパーを落とし蓋にして炊いていきます。あくも吸い取ってくれて一石二鳥！
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作る肉じゃがをレシピにしてみました。お玉で簡単計量です。
作り方
- 1
じゃがいもは１個を２～３個に切って水にさらす。にんじん一口大に乱切り
- 2
玉ねぎは縦に２つに切り、繊維をたちきるように１センチの幅で切る
- 3
フライパンを熱して牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順にざっと炒める。全体に油が回ればＯＫ
- 4
かぶる量の水をはり（ひたひたより多め）沸騰させてあくをとる。
- 5
ほんだし、砂糖、酒みりん、しょうゆを入れ、一度沸騰するまで待ってキッチンペーパーを隙間なく上にかぶせる
- 6
弱火にして１５分ほど火を入れる。ペーパーをめくっていんげんを入れ再びペーパーをかける
- 7
じゃがいもが柔らかくなり、いんげんに火が通ったら完成！
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コツ・ポイント
火が強いとじゃがいもが煮崩れます。キッチンペーパーをかぶせたら弱火で炊きましょう。出来上がる頃には煮汁もかなり減って、しっかり味のご飯が進む味です。
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