大根は皮を剥き、２ｃｍ幅の半月切りにする。大きい時は６等分にいちょう切りにする。
鶏肉は軽く洗い流しておく。

熱した鍋にサラダ油を入れ、弱火でしょうがとにんにくを加えて香りが立つまで火にかける。
※強火にするとはねるので注意。

鶏肉を加えて色が変わる程度に炒める。
大根を入れてひと混ぜし、水もいれて落し蓋をして強めの中火で１０分くらい煮込む。

アクを取り除き、残りの調味料を加えて３０分くらい強めの中火で煮込む。

※追加
フタをして煮込みます。

ときどき、鍋をゆすって焦げないようにして、３０分煮込んだら火を止めて１０分～２０分以上おいて味を染み込ませる。

落し蓋を取ってから再び火にかけて、煮汁が半分くらいに煮詰まり、とろみがついてきたら出来上がり。

☆残った煮汁でこんにゃくをぐつぐつ煮込んだら意外な美味しさでしたー☆