簡単♪骨まで美味しい！オイルサーディン
おみつさん２ @cook_40051630
簡単・安い【背黒いわし】を使って、絶品オイルサーディンを作りましょう♪
カナッペでお酒♪パスタに入れるも良し♪♪(笑)
このレシピの生い立ち
普通は【真いわし】を使ってオリーブオイル煮するのですが、そこは！
簡単・安いのポリシーで作ってみました♪(笑)
簡単♪骨まで美味しい！オイルサーディン
簡単・安い【背黒いわし】を使って、絶品オイルサーディンを作りましょう♪
カナッペでお酒♪パスタに入れるも良し♪♪(笑)
このレシピの生い立ち
普通は【真いわし】を使ってオリーブオイル煮するのですが、そこは！
簡単・安いのポリシーで作ってみました♪(笑)
作り方
- 1
ちょっぴり手が汚れますが、手で頭・はらわた・鱗を取り除き、塩水(水200ccに対して、塩小さじ1)に30分程浸ける。
-
- 2
浸け込んだ背黒いわしの水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 3
鍋に、背黒いわしを並べたら、★の材料を入れる。
-
- 4
鍋を火に掛けて、油が沸かない様(極弱火90℃くらい)にして、7～8分煮る。
油がフツフツとするくらいで煮る。 - 5
アクが出てきたら取り除く！
煮上がったら粗熱を取り、容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。 -
- 6
◎焼いたフラスパンに、オニオンスライス・トマト・オリーブオイル・ハーブソルトを混ぜた物にオイルサーディンをのせる。
-
コツ・ポイント
背黒いわしの頭とはらわたは、きれいに取る。
油は、沸騰させない様に注意！
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