ほっこり♡鴨南蛮風うどん

鶏もも肉は一口大に切ります。
長葱は斜め切りに。青い部分も使うので取っておきます。
エリンギは５㌢の短冊切りにします。

☆と長葱の青い部分を火にかけ、沸騰してから5分ほど煮て長葱は取り出しておきます。

フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉を焼き目がつくまで焼きます。油を拭き取り、２の鍋へ入れます。

３のフライパンで１の長葱を焼き目がつくまで焼きます。２の鍋へ入れます。

長葱が柔らかくなったら、１のエリンギも入れます。
５分ほど煮たら葱をトッピングし、つけ汁完成！

うどんを茹で、器に盛ります。お好みで卵黄ときざみ海苔をトッピングします。

☆は麺つゆのつけつゆの割合で代用可能です(^^)

うどんの他に、そばもおすすめです。