簡単！柚子あんかけの鯖そぼろ里芋饅頭
オリエンタルママ @cook_40039321
旬の里芋と手作り鯖缶そぼろを混ぜゴマをつけたお団子を作りフライパンで焼き、柚子香るあんかけをかけた秋冬我が家料理です
このレシピの生い立ち
家庭にある食材で、さしすせそ料理を楽しみました。
半分量をコロッケにも応用可能！衣をつけて冷凍も出来ます。
（あんを作り直して、再度トライです！）
簡単！柚子あんかけの鯖そぼろ里芋饅頭
旬の里芋と手作り鯖缶そぼろを混ぜゴマをつけたお団子を作りフライパンで焼き、柚子香るあんかけをかけた秋冬我が家料理です
このレシピの生い立ち
家庭にある食材で、さしすせそ料理を楽しみました。
半分量をコロッケにも応用可能！衣をつけて冷凍も出来ます。
（あんを作り直して、再度トライです！）
作り方
- 1
【里芋】ーぬめり成分は老化防止！【鯖缶】ーＤＨＡ・風邪防止のビタミンD豊富！【柚子】-ビタミンC！
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- 2
小鍋にあんかけ調味料のaを混ぜ入れ、弱火にかけ沸騰させ、bを入れ一煮たちさせる
※みりんは艶出し効果利用 -
- 3
大きななフライパンに汁ごと鯖缶を入れ、そぼろ調味料と共に中火で炒め、そぼろを作る
-
- 4
軽く汁気が飛ぶまで炒めて冷ます
★鯖缶のエキスに栄養価があるので捨てない！ -
- 5
里芋は綺麗に洗い２等分し、濡れペーパーにラップをかけて、６００Wで１０分ほどレンチンする（正味４００gになる）
-
- 6
ボールに皮をむいた熱々の里芋を入れ、片栗粉小さじ１をまぶしてからマッシュする
-
- 7
６の中に4を入れてよく混ぜる
-
- 8
平たい一口大の団子をパットに作り、ゴマをまぶしフライパンで両面を軽く押し焼きし、盛り付けて1をかける
-
コツ・ポイント
里芋を栄養満点に生かすにはレンジ調理が一番です！濡れペーパーとラップで保湿調理するとよいです。レンチン前に里芋の皮に縦に包丁を入れておくとツルンとむけます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19343156
