まさかのイタリアンひじきのアンチョビ炒め
インディ藤田 @cook_40067165
ひじきでもニンニクとオリーブオイルでイタリアンになります(笑) 炒めるだけのクイックメニューでビールにも合います。
このレシピの生い立ち
あるケータリングで似たようなひじき料理があって、自分でアレンジ。もう15年以上、我が家の定番です。
まさかのイタリアンひじきのアンチョビ炒め
ひじきでもニンニクとオリーブオイルでイタリアンになります(笑) 炒めるだけのクイックメニューでビールにも合います。
このレシピの生い立ち
あるケータリングで似たようなひじき料理があって、自分でアレンジ。もう15年以上、我が家の定番です。
作り方
- 1
微塵切りにしたニンニクをフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて火にかける。アンチョビを投入し、ヘラで潰しながら炒める。
- 2
水気をよく切ったひじきを入れ、トウガラシを加え、胡椒を降る。水分が適度に飛ぶまで、数分間中火で炒める。
- 3
塩分はアンチョビだけで足りなければ、仕上げに塩を降る。追いオリーブオイルは、お好みで。
コツ・ポイント
アンチョビが味を決めます。ペーストでもOK。水で戻した干しひじきでも、もちろん大丈夫。
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