三つ葉とうまかネギ入りオムレツのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチはこのところ良く作っているカフェ丼で。三つ葉とうまかネギ入りオムレツをフィーチャーしてみたよ。
このレシピの生い立ち
三つ葉とうまかネギをフィーチャーしたオムレツ。これのカフェ丼を作ってみたよ。このところガッツリと食べたいので、ぬくご飯は大盛りの1合半。オムレツはこの分量で良かったよ。付け合わせの日野菜漬けも良い感じ。
三つ葉とうまかネギ入りオムレツのカフェ丼
今日のブランチはこのところ良く作っているカフェ丼で。三つ葉とうまかネギ入りオムレツをフィーチャーしてみたよ。
このレシピの生い立ち
三つ葉とうまかネギをフィーチャーしたオムレツ。これのカフェ丼を作ってみたよ。このところガッツリと食べたいので、ぬくご飯は大盛りの1合半。オムレツはこの分量で良かったよ。付け合わせの日野菜漬けも良い感じ。
作り方
- 1
卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。
- 2
三つ葉は軽く水洗いし、3cm巾に切る。うまかネギも軽く水洗いし、小口切りしておく。
- 3
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、三つ葉とうまかネギを投入。強火の弱めでしばらく炒める。
- 4
しばらくして卵液を流し入れる。ざっくりとかき混ぜ、火を中火にして蓋をし、しばらく置く。
- 5
ターナーを使って反転させる。そのまましばらく置く。
- 6
洋皿にぬくご飯を載せ、この上にオムレツを載せる。
- 7
付け合わせに日野菜漬けを加え、これで完成。
コツ・ポイント
鉄パンは鉄厚板EBMブルーテンパー20cmのものを使ったが、具材がそれ程多くなかったので、オムレツを反転させるのは苦労しなかった。なお、オムレツには特に味付けしていなかったので、これでは少し物足りないので、後からお好みソースを加えた。
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