カエの鮭フレーク（アラ仕様）
ＫＡＥ．ｊｐ @cook_40070390
一度の手間で沢山作って冷凍ストック♪何時でも使えて便利です。丼に、炒飯に。非常食みたいに便利(笑)
このレシピの生い立ち
半額のアラを見付ける度に大量生産っ♪安くて沢山出来ますっ♪
カエの鮭フレーク（アラ仕様）
一度の手間で沢山作って冷凍ストック♪何時でも使えて便利です。丼に、炒飯に。非常食みたいに便利(笑)
このレシピの生い立ち
半額のアラを見付ける度に大量生産っ♪安くて沢山出来ますっ♪
作り方
- 1
鮭をほぐす為にレンジでチン。焼いてもOKですが、私は面倒くさいのでチンで(笑)皮や骨を抜き、適当にほぐします。
- 2
フライパンに酒を入れ、強火で煮立たせた後に鮭を入れて、中火でほぐしながら炒り、アルコールを飛ばします。
- 3
アルコールが飛んだら、調味料類を投入っ！全体によ〜く馴染む様に混ぜながら炒って下さいね♪焦げに注意っ！
- 4
あらかた混ざったら、弱火にして水分を飛ばします。アラは油分が多いからシットリ度が高いかも・・・。
- 5
お好きなシットリ加減で火を止めて、フライパンのまま冷まします。私は弱火で10分位炒ります。
- 6
冷めたら直ぐに食べる分だけ取り分け、後は冷凍庫にゴーッ！平たく冷凍すると便利です＾＾
- 7
解凍は自然解凍で♪平たく冷凍すると手で割れます(笑)忙しい朝にお弁当のご飯の上にポコッと(笑)楽ちんです。
コツ・ポイント
ひたすら骨を抜きながら、身を取る作業は大変だけど、後は炒るのみで簡単です。万が一骨が残っても、煎っている時に結構見付かるものです(笑)お子さんが小さい方は気をつけてね♪私は骨の苦情が出ても聞かないフリっ(笑)
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