おかん直伝・かぼちゃのスープ
かぼちゃの味が楽しめるスープです。
このレシピの生い立ち
母が目分量で作っていたものをレシピ化しました。
作り方
- 1
かぼちゃはワタと種を取り、皮を剥き、適当な大きさに切る。
- 2
1を耐熱皿に並べ、水（分量外）を少しかけて、電子レンジでかぼちゃが柔らかくなるまで加熱する（600Wで約10分）
- 3
玉ねぎは薄切りにし、きつね色になるまで炒める。
- 4
水にコンソメキューブを入れて沸騰させ、コンソメスープを作る。
- 5
2、3、4をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
- 6
5を鍋に移し、牛乳を加えて弱火にかけ、よく混ぜる。
- 7
食べる直前に生クリームを入れてひと煮立ちさせる。
塩、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
ドロッとしたスープが好きな方は牛乳を減らしてください。
生クリームは乳脂肪分が多いものの方がコクが出ます。
彩りとして万能ねぎやパセリなどを散らすと見栄えがよくなります。
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