和尚のビシソワーズ

シュンタロ
シュンタロ @cook_40060138

和テイストな野菜を盛り込んだジャガイモの冷製スープです。(^O^)
このレシピの生い立ち
普通のビシソワーズでは飽き足らず、和尚らしいものを作りたかったんですねえ。(´∀｀)

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シュンタロ @cook_40060138

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このレシピの生い立ち
普通のビシソワーズでは飽き足らず、和尚らしいものを作りたかったんですねえ。(´∀｀)
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材料

2人分
  1. じゃがいも 2個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 長ネギ 1本
  4. かつおだし汁 1カップ
  5. 昆布だし汁 1カップ
  6. 豆乳(牛乳でも可) 1カップ
  7. オリーブオイル(サラダ油でも) 少々
  8. ワケギ 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモ・玉ねぎの皮をむき、千切りにする。長ネギは汚れをおとし、同様に千切りに。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを加え、1を炒める。全体に火が通り、しんなりすればOK！

  3. 3

    2にかつおだし汁と昆布だし汁を加え、10分程度煮込む。

  4. 4

    3をミキサーにかけ、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やしたら、器に盛って出来上がり！お好みでワケギを振って。o(^▽^)o

コツ・ポイント

豆乳の代わりに牛乳を使ったり、コク出しに生クリームもありです！
豆乳は成分無調整の濃い～のがオススメ！
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http://ameblo.jp/syunken-osho/　渾名は俊賢和尚！大学時代から料理好きで、一時期はＨＰを作って活動してました。今では起業家兼サラリーマンをしながら、独自のヴィーガンレシピを考案してます。最近はカフェのヴィーガンスイーツプロデューサーも務めています！日々の奮闘ぶりはアメブロでも公開中です！ぜひ、お見知りおきくださいませ！！o(^▽^)o
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