豚こま団子とシャキシャキ野菜の黒酢あん
こと味 @cook_40051402
豚小間肉を肉団子に☆シャキシャキの野菜の食感ととろっと柔らかいお肉の食感を楽しめます♪黒酢あんがしっかり絡んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
ご飯にぴったりの黒酢あんが作りたくて♪豚こま団子で時短メニューにしました☆
豚こま団子とシャキシャキ野菜の黒酢あん
豚小間肉を肉団子に☆シャキシャキの野菜の食感ととろっと柔らかいお肉の食感を楽しめます♪黒酢あんがしっかり絡んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
ご飯にぴったりの黒酢あんが作りたくて♪豚こま団子で時短メニューにしました☆
作り方
- 1
にんじん、長芋、ピーマンは乱切りにし、れんこんは薄く輪切りにし酢水につけてアクをとる。♦黒酢あんの材料を合わせておく。
-
- 2
豚肉に♦Aをもみ込み、一口大に丸めて団子状にする。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、中弱火で豚肉をきつね色になるまで全面焼き、お皿に取り出す。
-
- 4
にんじん、れんこん、長芋、ピーマンの順に炒め、火が通ったら豚肉を戻す。(れんこんは軽く水洗いし水気を切ってから)
-
- 5
合わせた♦黒酢あんをしっかり混ぜてから加え、全体にとろみがでたら火を止める。
-
- 6
あんを全体に絡ませて完成！
-
コツ・ポイント
豚小間で肉団子を作ることで簡単に火も通り、短時間でできあがります♪
野菜の切り方は乱切りで統一☆あえてれんこんだけ輪切りにすることでさらに食感の違いを楽しめます(^^)
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