アンチエイジングにも！鶏の和風カレー炒め

鶏肉をフォークで刺し、一口大に切る。

塩コショウで下味をつけたら、柔らかくする為に、鶏肉が浸るまでコーラor炭酸水に漬ける。30分程度。

たれを作る。ネギをみじん切りにし、めんつゆとカレー粉と合わせておく。

フライパンに油を熱し、一口大にちぎったレタスを軽く炒め、塩コショウで下味をつける。中火。

フライパンからレタスを皿に移し、一度フライパンを綺麗にする。

フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を軽く炒める。中火。

鶏肉を焼く。皮付きの場合は皮から。焼き目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

よりヘルシーにしたい時は、鶏肉の中まで火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの中の余分な油を吸い取る。

合わせておいたネギだれを入れて、一煮立ちさせる。味を整える。

レタスの上に盛り付け、砕いたカシューナッツ(またはカシューナッツ入りのミックスナッツ)を飾って、完成。