さつまいものミルク煮
さつまいもをミルクで煮ました。残ったらスイートポテトにリメイクしちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
ふと思いついて・・
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、一口大の乱切りにして30分以上水にさらしてアク抜きをする。
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- 2
なべに水を張り、さつまいもを入れて火にかける。沸騰したら一度ゆでこぼす。（アク抜きのため）
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- 3
なべにさつまいもがかぶるくらいの水、砂糖を入れ火にかける。五分ほどしたら牛乳を加え沸騰させないように弱火で煮る
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- 4
仕上げにバターを加える。
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- 5
リメイクです。
煮汁も一緒に鍋で温める。ポテトマッシャー等でつぶす。 -
- 6
程よい固さになるまで練る。味をみて足りなければ砂糖を加える
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- 7
アルミカップなどに盛る。好みでオーブントースター等で焼き色がつくまで焼く
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コツ・ポイント
二回のアク抜き（水にさらす・ゆでこぼす）をすることで、色よく仕上がります
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