簡単おかず カジキの塩麹炒め
STZN @cook_40233317
人数分なくて余ってしまった白身魚活用にピッタリ‼︎もちろんお肉を使っても、青菜のみでも本格的な炒め物になります‼︎
このレシピの生い立ち
この合わせ調味料で炒めると、何でも美味しい野菜炒めになります。
辛い方が好きな方は、にんにくと唐辛子をゴマ油で熱しておくと、中華屋さんのような本格的な青菜炒めになります。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキを一口大に切り、軽く塩麹と片栗粉をまぶしておく。
- 2
青菜はお好みの大きさに、人参は細切りに。
- 3
ゴマ油にニンニクを入れ熱し、かじきに焼き色がつくまで強火で炒める。一旦フライパンからお皿へうつしておく。
- 4
同じフライパンで人参、青菜を透き通るまで強火で炒め、カジキを戻し入れ、＊の合わせ調味料を入れ、強火のまま一気に炒める。
コツ・ポイント
カジキに下味と片栗粉をまぶしておくと、旨味が逃げずパサパサしにくいです。
強火でささっと炒めて、野菜のシャキシャキ感を残してください‼︎
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