豚ブロックのトマト煮込み
cookjackⅢ世 @cook_40133292
1個だけ余ったカレー粉やビーフシチューの処理に有効です！
このレシピの生い立ち
1人暮らしでカレーを作ると必ずカレー粉が半端に残ってしまうので他の味付けに使えないかと思い考案しました。今回はビーフシチュー粉を使っています。
豚ブロックのトマト煮込み
1個だけ余ったカレー粉やビーフシチューの処理に有効です！
このレシピの生い立ち
1人暮らしでカレーを作ると必ずカレー粉が半端に残ってしまうので他の味付けに使えないかと思い考案しました。今回はビーフシチュー粉を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、塩、料理酒につけて30分ほど寝かせる。
- 2
トマトを切り、鍋底に入れて少し潰しておく(熟れたトマトなら潰さなくてもよい)。
- 3
椎茸を3つ薄く切り、先ほどの肉と一緒に鍋に入れて中火で煮込む。
- 4
20分ほど煮込みトマトがグズグズに崩れて溶け込んできたあたりで醤油少量、ビーフシチュー粉を1個加えて少し混ぜる。
- 5
付け合わせのブロッコリー、人参を食べやすい大きさに切りボイルする。
- 6
煮込んでる鍋にバジルを少量ふりかけ、皿に盛り付けして完成！
コツ・ポイント
トマトの水分のみで煮込むことが重要です。水を足してしまうと味の輪郭が曖昧になってしまいます。強火だと水分がすぐ飛んでしまいますので弱火〜中火でゆっくりと煮込んで作って下さい。
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