ボウルに沸騰したお湯を入れて、その上に一回り大きいボウルをかぶせ底が浸かるようにする。

①のボウルに生クリームを入れて十分に温めておく。

刻んだチョコレートを入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
このとき中央から少しずつゆっくりかき混ぜるのがなめらかになるコツ！

クッキングシートを敷いたバットに流し入れる。1時間以上冷蔵庫でしっかりと冷やす。

冷えたら2センチ角ほどに切ってココアパウダーをまぶす。