初夏、かぼちゃといんげんのサラダ

かぼちゃは皮を所々切り落とし、薄切りにして適当に切り、さっと水で濡らし水を切り、ラップしてレンジで柔らかく加熱する。

いんげんは洗って筋を取り、柔らかく塩ゆでする。冷水にとり4〜5cm長さに切る。

かぼちゃが出来上がったら水分を切ってボウルに移し、ざっとつぶしてお酢を和える。

ゆで卵はフォークでつぶす。ツナは軽く油を切る。

すべてかぼちゃのボウルに入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。