春雨はあらかじめお湯で戻して、水で洗って水切りをし、5センチ程度に切っておく。

各野菜を洗って、人参を皮をむいて薄切り、玉ねぎを3ミリ程度の薄切り、白菜は3センチ程度の幅で切っておく。

鍋に約3リットルの水を入れ、人参を入れて火にかける。

お湯が沸騰して来たら、玉ねぎと5ミリ程度に切ったベーコン、創味シャンタンDXを入れて人参が柔らかくなるまで煮る。

白菜とシメジを鍋に入れ、更に柔らかくなるまで煮る。

白菜が柔らかくなったら、春雨を入れ、千切りにした生姜、醤油を入れる。

水に溶いた片栗粉を回しいれ、沸騰させる。

とろみがついたら、割りほぐした卵を回しいれ、最後にラー油をお好みで。