①鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる準備をする。にんにくをみじんに、ベーコンは短冊に切る。

②湯が沸いたら塩ひとつかみ（分量外）を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。

③卵を器に割りほぐし、パルメザンチーズと塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせておく。

④茹で時間が残り５分ほどになったら、フライパンにオリーブ油とにんにく、ベーコンを入れて熱し、香りが立ったら火を止める。

⑤あとで再び火を入れる前にフライパンに茹で汁を大さじ１０杯入れておく。

⑥パスタが茹で上がったら湯を切り、フライパンを再び熱し、パスタを投入して手早くあおる。全体に油が回ったら火を止める。

⑦パスタから湯気が出ない程度に温度が下がったら、③の卵液を少しずつ加えては時計回りに素早く攪拌する。この工程を繰り返す。

⑧全体が乳化してクリーム状になったらできあがり。器に盛って荒挽きこしょうをたっぷりかける。