クンくんの台湾ラーメン
KUNKUN1978 @cook_40095225
ラーメン屋泣かせ！家で作れる美味しい台湾ラーメン。人気検索でトップ10に入りました。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きなので自分で作ってみました。お店で食べる味と瓜二つ！簡単に家で作れちゃいました。(^-^)/
クンくんの台湾ラーメン
ラーメン屋泣かせ！家で作れる美味しい台湾ラーメン。人気検索でトップ10に入りました。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きなので自分で作ってみました。お店で食べる味と瓜二つ！簡単に家で作れちゃいました。(^-^)/
作り方
- 1
もやしの葉と根っこを取ります。ニラを3㌢くらいの長さに切ります。スープに使うお湯をヤカンで沸かしてください。
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- 2
フライパンにサラダ油、胡麻油を入れてニンニクを炒めます。
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- 3
挽き肉を入れ炒めます。
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- 4
オイスターソース、豆板醤、鷹の爪を入れ炒めます。炒めたらボウルにあけておきます。
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- 5
ラーメン丼に鶏ガラ、醤油、味の素を入れます。
麺を茹でる鍋に水を入れて沸かしてください。 -
- 6
麺をほぐしておきます。
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- 7
沸騰したお湯で麺を茹でます。1分
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- 8
麺を茹で30秒後にラーメン丼にもやしとニラを入れ、ヤカンで沸かした熱々のお湯をもやしとニラの上に注ぎます。約250㏄。
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- 9
麺を上げて湯切りし丼へ入れます。
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- 10
箸で麺を整えます。
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- 11
炒めた挽き肉を乗せてラー油を垂らしたらできあがり。
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- 12
使用した極細ちぢれ麺
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- 13
使用した鶏ガラ。
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- 14
人気検索でトップ10に入りました。(^-^)/
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コツ・ポイント
麺を茹で始めたら手早くスープを作ってください。
お湯は足りないかな？くらいに入れ塩辛い場合はお湯を足す感じに入れてください。
250㏄は大体ラーメン丼の半分くらいです。
麺は極細ちぢれ麺がお薦めです。
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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