鶏もも肉のもろみ焼き
森のレストラン屋さん @cook_40188967
香ばしい醤油味はビールにもご飯にも良く合います。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもgood。
このレシピの生い立ち
もろみを長年愛用している職場の先輩に教わりました。
鶏もも肉のもろみ焼き
香ばしい醤油味はビールにもご飯にも良く合います。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもgood。
このレシピの生い立ち
もろみを長年愛用している職場の先輩に教わりました。
作り方
- 1
皮面の反対側にもろみを塗り込んで、10分程置く。
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- 2
皮面を下にして中火で焼く。
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- 3
蓋をして5～10分加熱。
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- 4
皮面がキツネ色に焦げ目が付いたら裏返し、弱火で焼く。もろみを塗った側は焦げやすいので火加減に注意する。
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- 5
もろみ側の焼き具合はこれぐらい。
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- 6
キッチンハサミで切って、中まで火が通っているか確認する。まだ生焼け状なら、蓋をして数分弱火で蒸らす。
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コツ・ポイント
皮面は強火でパリッと焦げ目をつけたいので、あえてもろみを塗っていません。もろみはヒガシマルの「菜もろみ」を使用しています。
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