☆レンコンの海老すり身はさみ揚げ焼き☆

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☆JUNO☆ @cook_40069254

レンコンに海老すり身を挟んで焼いた簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
お酒のつまみとして考えたオリジナル・レシピです。

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レンコンに海老すり身を挟んで焼いた簡単レシピです。
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材料

4人分
  1. むき海老（背ワタ処理をして塩洗い） 200g
  2. 長ネギ 20cmくらい
  3. 生姜（皮を剥いてすりおろし） 1片
  4. 日本酒 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 卵白 1個分
  7. レンコン（皮を剥いて5mmくらいの厚さに切る） 350ｇ
  8. ゴマ油+オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    チョッパー等にむき海老と長ネギを入れて攪拌し、卵白と日本酒に醤油も加えて攪拌します。

  2. 2

    生姜をすりおろして混ぜ合わせ、レンコンに挟みます。キュッと押して、レンコンの穴の部分に海老すり身が少し出るようにします。

  3. 3

    ゴマ油とオリーブオイルをフライパンで多めに熱し、海老すり身を挟んだレンコンを並べます。

  4. 4

    蓋をしながらじっくりと焼きます。

  5. 5

    レンコンに火が通ったら、器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

生姜の千切りを加えた天つゆにつけてお召し上がりください。
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美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/
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