鶏ムネ肉のマスタードクリームソース
フォレストヒル @ryo_foresthill
ソースが濃厚なので､鶏肉を一度蒸してから焼いてくどくない様にしてみました!
このレシピの生い立ち
常備して有った缶入りの生クリームとマスタードを使って作りました!
鶏ムネ肉のマスタードクリームソース
ソースが濃厚なので､鶏肉を一度蒸してから焼いてくどくない様にしてみました!
このレシピの生い立ち
常備して有った缶入りの生クリームとマスタードを使って作りました!
作り方
- 1
鶏ムネ肉にワイン大さじ3と塩ティースプーン1とコショウを振り､1時間位寝かす｡
- 2
1を寝かせ終わったら20分蒸す｡
- 3
マッシュルームをスライス､☆の材料を混ぜソースのベースを作る｡
- 4
熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ､余分な油は拭き取り薄くひいて､2の鶏肉を片面5分位､キツネ色になるまで焼く｡
- 5
4の鶏肉を取り出したフライパンにマッシュルームを入れ2分炒め､☆のソースを入れ軽く沸騰させる｡
- 6
★の水で溶いた小麦粉を入れソースにとろみを付け､スライスチーズを入れ溶かし火を止める｡
- 7
焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし､皿に盛り､6のソースを掛けて完成｡
コツ・ポイント
一度､鶏ムネ肉を蒸す事で､しっとりした触感になります｡
お時間の無い時は､蒸さずにソテーした鶏肉にソースを絡めてもｏｋです!
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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