【簡単おかず】夏野菜のラタトゥイユ
げっちゅうキッチン @cook_40052310
ナスやズッキーニなどの夏野菜が手に入ったらラタトゥイユ♪ 作り置きが出来ます。冷たくしても美味しい〜。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをいただきました。どう使ったらいいか考えましたが、ずっと食べてみたかったコレにしよう！と思いました。
【簡単おかず】夏野菜のラタトゥイユ
ナスやズッキーニなどの夏野菜が手に入ったらラタトゥイユ♪ 作り置きが出来ます。冷たくしても美味しい〜。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをいただきました。どう使ったらいいか考えましたが、ずっと食べてみたかったコレにしよう！と思いました。
作り方
- 1
ナスは輪切りにし水にさらす。玉ねぎを串切り、ズッキーニは輪切り、パプリカは細切りにする。
- 2
ベーコンは食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにし包丁の腹で押しつけ香りを出す。
- 3
フライパンや鍋にオリーブをしき、ベーコンとにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎも炒める。
- 4
玉ねぎが少ししんなりしたら、ナスを入れ、オイルがなじんだらズッキーニとパプリカを入れ、更に炒める。
- 5
全体にオイルがまわったら、トマト缶、バジル、パセリを入れ、煮込む。
- 6
塩･こしょう、しょうゆで味を整える。野菜が柔らかくなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
いつもざっくりの説明ですみません。塩の目安は小さじ２、こしょうは３振り位かな^^;。しょうゆが隠し味です。結構しっかりした味付けです。私は更にじゃがいもを入れ、冷たくして食べるのが好きです。ご飯やバゲット、パスタ等何でも合います。
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