もち米★蒸し器とHBで弾力あるお餅

※もち米1袋分で約9合。
※ホームベーカリーでこねると3回分です。

もち米をひと晩浸す。

浸したもち米を水切りし、ザルに上げておく。

蒸し器の下部分に半分以上のお水を入れ蒸し板をセット。

蒸し布を濡らしてしっかり絞りセットする。

水切りしておいたもち米をドーナツ状に敷き詰める。

蒸し布を折りたたみ、蓋をして火にかける。

水から火にかけ30分蒸す。
火力は中火から強火。

※蒸す分量が少ない時は、蒸す時間も減らして下さい。

蒸し上がったらすぐほぐし、三等分にする。
蒸しあがってすぐにこねる。
※冷ました状態だと粒がだいぶ残ります。

【ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで餅こね】

わが家は餅つき機能がないので、メニュー「こね」で混ぜてます。

蒸したもち米をHBへ。
写真は三等分にした1/3。
3合分。

※水分を飛ばす為に蓋を空けたままこねます。

こねている間に、トレイに片栗粉をたっぷりまいておきます。

10〜15分こねる。

時間を置くとダラっとなり取りにくいので、まとまった状態でトレイにすぐ落とします。
※羽に注意！

冷まします。
トレイのままで放置。

◎少し粒感はありますが、食べると粒感は気になりません。

冷めて固まってきたらカット。
くっつく所に片栗粉をプラス。

出来上がり～！！
約2.2Kgのお餅になりました♪

冷凍保存もOK！