長ネギの梅肉マリネ
AGP @cook_40220749
白ネギの食感にこだわった、私のような《ネギ好き》にはたまらない１品です。
このレシピの生い立ち
長ネギはフランスで『貧乏人のアスパラガス』と呼ばれた食材ですが、私はアスパラより好きかも（笑）。
長ネギの梅肉マリネ
白ネギの食感にこだわった、私のような《ネギ好き》にはたまらない１品です。
このレシピの生い立ち
長ネギはフランスで『貧乏人のアスパラガス』と呼ばれた食材ですが、私はアスパラより好きかも（笑）。
作り方
- 1
長ネギの白い部分のみを使用。５cm
長さに切り揃えておく。 - 2
沸騰したお湯にネギを入れて、５分程度茹でる。
- 3
オリーブオイル・お酢・梅干・黒こしょうで『梅ドレ』を作り、茹であがったネギに絡める。冷蔵庫で一晩、寝かせて完成。
- 4
コツ・ポイント
普通の「梅ドレッシング」よりもお酢の割合を多いですが、この方が味もあっさりとしていてネギの食感が楽しめます。
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