きざみ昆布の含め煮 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
昆布のだしがきいた煮物です。鶏肉とさつま揚げも入っているので、食べごたえもあります。
このレシピの生い立ち
子どもたちに和食の良さを知ってもらいたくて作りました。昆布のうまみがたっぷりつまった優しい味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
千切り昆布はさっと洗い、戻す。
- 2
にんじんは千切り、さつま揚げ、油揚げは短冊切りにする。さつま揚げ、油揚げは下茹で、油抜きする。
- 3
油で鶏肉、昆布を炒めたら、水と★印の調味料を入れて煮る。
- 4
にんじんを加える。
- 5
にんじんに火が通ったら、油揚げとさつま揚げを入れる。
- 6
最後にむき枝豆を加えて完成。
コツ・ポイント
最初からにんじんを入れて煮ると煮崩れてしまうので、昆布を煮てから加えると、見た目がきれいに仕上がります。
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