酒・みりんは沸騰させて、アルコールを飛ばします。
今回は１８０ｇが１４１ｇになりました。そこに醤油を加えます。

１の調味料と本ダシを加え、４合分の水量にして３０分以上親水させます。
具材を入れる寸前に調味料が均一になるように混ぜます

具材を入れます。
具材を入れた後は混ぜないでください。

一番上に鳥もも肉をのせます。
炊飯します。

炊き上がりです。
味醂がいいてりをだしています。

お米にもいい色がついています。
やさしく混ぜます。

完成です。