青菜の漬物風
ひじま @cook_40039059
青菜なら何でもいけると思います。一旦茹でるので漬物と言うよりは煮浸しになるのかも
このレシピの生い立ち
壬生菜を買ってきたのに、お浸しでは苦くて。。。
そんなわけで何となく京漬物風にしてみたら、これが美味しかったんです。
レシピでは水菜で作ってます。
アプリでひらく作り方
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材料全般です。今回は水菜使用
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青菜はさっと湯がきます。それ以外の材料は、コップ半分ぐらいの水と合わせて沸かします(写真左上)
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青菜は流水で冷やしながら洗って、タッパに仕込み、漬け汁(水足したりして塩味を調整してください)を放り込んで放置
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2時間ほど放置したらでき上がってます。塩っぱかったら絞るか水洗いするか。他にゴマや鰹節かけたり、醤油かけたりして。
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コツ・ポイント
青菜は湯がかなくてもいいかも^^;。
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