青椒牛絲 牛肉とピーマンの千切り炒め
kusamamama @cook_40038905
「青椒肉絲」青椒＝ピーマン、肉＝肉、絲＝細切りの事。中国では豚肉が一般的のようです「青椒牛絲」なので牛肉使用してます。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったメニューですが、油を控えめにしたい為、アレンジしました。
青椒牛絲 牛肉とピーマンの千切り炒め
「青椒肉絲」青椒＝ピーマン、肉＝肉、絲＝細切りの事。中国では豚肉が一般的のようです「青椒牛絲」なので牛肉使用してます。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったメニューですが、油を控えめにしたい為、アレンジしました。
作り方
- 1
牛肉は７～８ｍｍの千切りにし、調味料Aで下味をつける。
薄切り肉の場合は細かくカットする。 -
- 2
ピーマン、たけのこ、セロリ、玉ねぎ、しいたけを千切りにする。
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- 3
大１の油を入れ、肉を炒める。一旦取り出す。
-
- 4
調味料Bを作っておく。
-
- 5
大１の油を入れ、野菜を軽く炒め、３と調味料Bを加えて強火で手早く炒める。
-
- 6
水溶き片栗粉を加え、仕上げにごま油で香りをつける。
-
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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