サツマイモと紅ショウガのかき揚げ

サツマイモは皮つきのまま拍子切りにして、水に晒し、水気を切る。紅ショウガも軽く水気を切る。

ボールにサツマイモ、紅ショウガ、桜エビを入れて混ぜ、天ぷら粉大匙2をさっくり混ぜる。

別のボールでややゆるめの天ぷら衣を作って2に混ぜたら、170℃に熱した揚げ油で具を適量ずつまとめて揚げる。

サクッと揚がったら、出来上がり。塩をふって頂きます。
天つゆでもOK。