しゃぶしゃぶ 鹿児島名店風
mikanmama3 @cook_40051867
和風出汁ではない、締めも大満足のベース。簡単なのにどの年齢にも喜ばれる味です。
このレシピの生い立ち
鹿児島の牛しゃぶしゃぶの名店で食べたベースがとても美味しくて、以来わが家はずっとこの味です。雑炊に入れるみかんの皮が爽やかで体にも良いことに感動でした。
しゃぶしゃぶ 鹿児島名店風
和風出汁ではない、締めも大満足のベース。簡単なのにどの年齢にも喜ばれる味です。
このレシピの生い立ち
鹿児島の牛しゃぶしゃぶの名店で食べたベースがとても美味しくて、以来わが家はずっとこの味です。雑炊に入れるみかんの皮が爽やかで体にも良いことに感動でした。
作り方
- 1
土鍋に2リットルの水を入れ、にんにくをスライスして入れたら火にかけます。グラッときたら弱火で10分ほど加熱します。
- 2
1の土鍋にコンソメ小さじ3杯と胡椒少々を入れて溶けたらベースは出来上がり
- 3
野菜を切って盛り付けたら出来上がり。
あえて白菜は入れず、ほうれん草をたっぷり食べるのがベストです。 -
- 4
ゴマだれ ポン酢にゆず胡椒プラスがおすすめです。
- 5
締めには 塩こしょうを足してラーメンや たまご、焼きのり、みかんの皮のみじん切り、青ねぎを加えた雑炊は格別です。
コツ・ポイント
豚バラとほうれん草だけで十分美味しい。肉厚のほうれん草のときは、こまめにアクをとります。にんにくとコンソメの味が決め手です。
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