母の味 鮭の粕煮 正月や冬の食卓に

鮭がちょうど入る鍋に、鮭がヒタヒタ入るくらい水(分量外)と砂糖を入れ沸騰させます。これは一人用のフライパンです。

沸騰したら鮭をいれます。

酒粕(板)に、少量の熱湯を入れ、柔らかくします。写真はお湯入れすぎました。

スプーンなどでどろどろにします。鮭に火が通ったら、どろどろを鍋に入れます。練り粕のときは、柔らかくする行程はいりません。

しばらく弱火で煮たら出来上がりです。
水を入れすぎました。