から揚げ風鶏むね肉の甘辛焼き☆ネギダレ

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

スティック胸肉は子供も食べやすい！淡白な鶏むね肉をネギダレで飽きのこないおかずにしました。

このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使った満足おかずを作りたくて考えました。から揚げ風の味付けなので家族も大満足！
野菜を加えて炒めても◎

『ヘルシー♪から揚げ風鶏むね肉の甘辛焼き』のリメイクレシピです。
レシピID : 19400428

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ★甘酒 大さじ1
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★にんにく(すりおろし) 1かけ
  5. ★生姜(すりおろし) 1かけ
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 油(炒め用) 大さじ1
  8. 〇長ネギ(みじん切り) 3センチ
  9. 〇醤油 大さじ1
  10. 〇酢 大さじ1/2
  11. 〇ゴマ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏むね肉はサッと洗って水気をふく。厚さ2㎝のそぎ切りにして2㎝幅の棒状に切る。

  2. 2

    ★を加えて15分ほどおく。

  3. 3

    片栗粉をまぶす。
    油を敷いたフライパンを中火に加熱し３をくっつかないように並べて両面焼く。
    器に盛り付ける。

  4. 4

    ネギダレを作る。〇を合わせる。３にかける。

コツ・ポイント

下味は一晩つけるともっと柔らかくなります。
甘酒は自家製の米麹の甘酒を使いました。
にんにくと生姜でパンチを効かせてから揚げ風の味付けにしました。
ネギダレは野菜にかけたり湯豆腐にかけても◎

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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