シンプル・美味しい♪ラタトゥイユ
Kumarin309 @cook_40049884
調味料は、塩・こしょうだけ！のシンプルレシピで夏野菜の甘みを楽しめます^ ^じっくり忍耐強くにんにくを炒めるのがコツ♪
このレシピの生い立ち
『そういえば、ラタトゥイユって作ったことないな…』とカンを頼りに作ってみたら、美味しくできたので、覚書きです。
※2015.6月、野菜の切り方を変更、写真も差し替えました。
シンプル・美味しい♪ラタトゥイユ
調味料は、塩・こしょうだけ！のシンプルレシピで夏野菜の甘みを楽しめます^ ^じっくり忍耐強くにんにくを炒めるのがコツ♪
このレシピの生い立ち
『そういえば、ラタトゥイユって作ったことないな…』とカンを頼りに作ってみたら、美味しくできたので、覚書きです。
※2015.6月、野菜の切り方を変更、写真も差し替えました。
作り方
- 1
包丁でたたいてつぶしたにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れ、ごく弱火にかけて、じっくり香りを出すように炒める。
- 2
なす・ズッキーニ・パプリカ・トマトは、すべて一口大に切る。（煮崩れするので、適当で良いです。）
- 3
にんにくが少し色づき、周りに小さな気泡が立つ程度まで炒めたら（１０分程かかる）、中火にし、トマト以外の野菜を投入する。
- 4
塩・こしょうし、少ししんなりするまで野菜を炒めたら、トマトを加えて混ぜる。
月桂樹の葉を加え、煮込む。（水は入れない） - 5
野菜の角が取れて、ぐずぐずと柔らかくなる程度まで煮込めば、出来上がり♪
コツ・ポイント
ややしっかりめに塩をすると味がはっきりしますが、
付け合せにする時は、メインの料理によって、塩を加減してください。
野菜の大きさはまちまちですが、個人的には、なす・ズッキーニ・パプリカ＝１、トマト＝1.5~2 くらいの割合が良いと思います。
『○○（食材名）ちゃん、ちょっと工夫でこのうまさ～♪』（ご存じない方は、関西出身の方にお尋ねください（＾＾；））をモットーに、『今そこにあるものを最大限美味しく！』と簡単・おいしいレシピを日々ひねり出しております。もしご参考になれば、とてもうれしいです。
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