《簡単♪ 小鉢》ごまドレde 白和え

☆ERIKA☆★'s cooksnap of when they made 《簡単♪ 小鉢》ごまドレde 白和え.
トウコロモシ
トウコロモシ @cook_40094437

ごまドレで作る
簡単 白和え。

おつまみに☆
このレシピの生い立ち
通常、白和えには 練りゴマを使用しますが、わざわざ買いたく無かったので…(^_^;) ごまドレで代用したら、それっぽくなりました。

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材料

たっぷり４人分
  1. 木綿豆腐 大きめ１丁
  2. 水 100cc
  3. みりん 大さじ2
  4. 料理酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ3
  6. しょうゆ 大さじ３〜４
  7. 人参 1/3本
  8. ほうれん草 ２株
  9. こんにゃく 30g〜40g
  10. ※しいたけ煮 ２枚
  11. 焙煎ごまドレッシング(乳化タイプ) 大さじ4〜5

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は小さめの さいの目切りにしてザルに入れ１時間ほど置いておく。
    ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    人参・こんにゃくは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、水・酒・みりん・砂糖・醤油も入れて火にかける。

  3. 3

    人参が しっかり柔らかくなったら (※しいたけ煮)・ほうれん草を入れ、さらに煮る。

  4. 4

    (※しいたけ煮)
    干し椎茸を水で戻し、醤油・砂糖・酒・みりん で煮たもの。
    沢山作って冷凍しておくと色々使えて便利です。

  5. 5

    煮汁が この位の量になったら火を止め、このまま冷ます。
    ※鍋、傾けてます。
    フライパンなので見づらいかも(^_^;)

  6. 6

    水切りした豆腐を手で握るようにして潰す。
    多少荒くても、後で具を混ぜる時に適度に潰れるのでOK！

  7. 7

    具は冷めると煮汁が この位の量に！

    この具を煮汁ごと潰した豆腐に混ぜ、ドレッシングを少しずつ味をみながら混ぜる。

  8. 8

    盛り付けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

☆椎茸煮が無ければ具を作る時に干し椎茸などを一緒に煮ても出来ますが、煮汁の分量を調節して下さい。
☆具の大きさは お好みですが、小さく切った方が和えた時に混ざりやすいです。
☆砂糖は三温糖を使用。白砂糖の場合、ちょっと減らしてもいいかも？

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レシピ作者

トウコロモシ
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