とろ～り白菜豚肉の中華炒め煮

mayuyuキッチン's cooksnap of when they made とろ～り白菜豚肉の中華炒め煮.
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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

生姜もたっぷりとろとろ熱々の白菜と豚肉はやっぱり美味しい
このレシピの生い立ち
白菜消費で作りました。白菜と豚肉のとろとろは、ご飯にぴったり。春雨のつるつる感とのとろみが最高です。生姜もたっぷりであたたまるメニューです。

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材料

二人分
  1. 豚肉 150g
  2. 白菜 5枚
  3. 乾燥春雨 10g
  4. 水 150cc.
  5. 香味ペースト チューブ2㎝
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. かたくり粉(同量水で溶く) 大さじ1
  9. 青ネギ 適宜
  10. 土生姜 1片
  11. にんにく 1片
  12. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    白菜は芯の白い部分は細切り、葉はざく切りします。

  2. 2

    ニンニク、生姜をみじん切りする。

  3. 3

    春雨は熱湯に入れてもどしておく。

  4. 4

    豚肉は一口大に切る

  5. 5

    フライパンにゴマ油を入れ弱火でニンニク、生姜、鷹の爪をゆっくり炒める

  6. 6

    香りが出てきたら鷹の爪をのぞいて、豚肉を入れ中火で炒める

  7. 7

    肉の色が白っぽく火が通ってきたら白菜の芯を入れ2分炒める

  8. 8

    白菜の葉を加え軽く炒めて水
    香味ペースト、酒、醤油を入れ、春雨も加えて3分煮る

  9. 9

    全体に味がしみわかっていたら強火にして水ときかたくり粉を回し入れ混ぜる

  10. 10

    ネギを散らしてできあがり

コツ・ポイント

ゆっくり弱火でにんにくと生姜で香りを出してから
あとはささっと炒め調味料を加えて柔らかくなるまで煮ます。
かたくり粉は固まらないよう、強火にしてから回し入れ混ぜてとろみをつけます。

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レシピ作者

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
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季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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