我が家の鶏レバーの甘辛煮
Yoko☆☆ @cook_40218449
ふっくらした仕上がりで、クセのないレバーの甘辛煮です♪
このレシピの生い立ち
母乳育児を現在も続けているため、鉄分補給にレバーの甘辛煮を定期的に作っています(^^)何度も作っているうちに、好みの味に辿り着けました〜！
我が家の鶏レバーの甘辛煮
ふっくらした仕上がりで、クセのないレバーの甘辛煮です♪
このレシピの生い立ち
母乳育児を現在も続けているため、鉄分補給にレバーの甘辛煮を定期的に作っています(^^)何度も作っているうちに、好みの味に辿り着けました〜！
作り方
- 1
鶏レバーを流水にさらし、ボールに入れて、レバーが完全に浸るまで牛乳を入れる。冷蔵庫に約2〜3時間入れておく。
-
- 2
薄切りにした生姜5枚を鍋に入れ、水を加えて中火で加熱する。沸騰するまでの間に、牛乳に浸しておいたレバーを流水にさらす。
- 3
（2）が沸騰したら、流水にさらしたレバーを入れて、酒、みりん、砂糖を加える。落し蓋をして約8分間弱めの中火で煮詰める。
-
- 4
醤油を加えて更に約5分間煮詰めたら完成。
-
コツ・ポイント
落し蓋がない場合は、アルミホイルを鍋の直径と同じぐらいの大きさに切り、中央に親指の太さぐらいの穴を開けて、落し蓋替わりにご使用下さい(^^)
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