クーグロフ

無塩バターをやわらかくほぐし、砂糖（100グラム）を加えてよく混ぜる。

卵黄を一個ずつ入れてよく混ぜます。

牛乳・エッセンス（二種類）・レーズンを入れて混ぜます。

卵白と砂糖（１００グラム）でメレンゲを作ります。砂糖は泡だってから２～３回に分けて加えます。

3にメレンゲの半分を加えて混ぜます。そして、ふるった薄力粉を混ぜ、残りのメレンゲを混ぜます。

型に入れます。トントンと落として空気を抜きます。

160度に温めておいたオーブンで60分くらい焼きます。

焼けたらひっくり返して。ケーキクーラーの上に置きます。

一晩寝かせてから適当な大きさに切り分けます。