ナスを1cm幅の輪切りにし、水にさらしておく。

☆を鍋に入れ火にかけ混ぜあわせ、砂糖等が溶けて混ぜあったら火を止める。

ナスをサッと水切りしてボール等に入れ（濡れたままでいい）片栗粉を振り入れて、ナスの表面に薄く付くように手で混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、強火でナスを炒める。

ナスが全体にしんなりしてきたら、火を止め、
すぐに☆の調味料の鍋にナスを入れ、白ゴマを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。