いか大根(和食のおかず)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

旬の大根といかを使いイカ大根を作りました。
いかの旨みが大根に染み込んで美味しい♪♪

このレシピの生い立ち
日本食で初めて覚えたのがこのが、いか大根。
今でも、我が家の和食おかずの定番です。

いか大根(和食のおかず)

旬の大根といかを使いイカ大根を作りました。
いかの旨みが大根に染み込んで美味しい♪♪

このレシピの生い立ち
日本食で初めて覚えたのがこのが、いか大根。
今でも、我が家の和食おかずの定番です。

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材料

4人分
  1. いか 1杯
  2. 大根 500g
  3. 小ねぎ 3本
  4. ●だし汁 1/2cup
  5. ●醤油 大さじ2
  6. ●酒 大さじ1
  7. ●梅エキ 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮を剝き、半月に切って面取りをする。

    いかは足を抜き食べやすい長さに切る。胴体は輪切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れて大根をゆでて、水にさらして冷やす。

  3. 3

    ②の大根に●を加え火にかけ、沸騰したら大根といかの足を入れて落し蓋をして、弱火で20分煮る。

  4. 4

    いかの胴体を加えてさらに5分煮ると出来上がり。
    器に盛り付け、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

硬くなりがちな胴体は、大根に味が染みてから加えます。

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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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