みぞれ鍋 ☃ 雪見鍋 ~大根1本仕様♪
food town @cook_40040268
大根1本使い切り♬大根の水分だけで鶏肉も柔らかく調理。水もコツも不要♪味の決め手はおろした大根＆生姜☃身体の芯から暖まる
このレシピの生い立ち
大根の美味しい時期によく作る鍋。半分だけや、切って残したら美味しさがどんどん落ちるから新鮮な葉大根1本買って使い切り～味わいたくて♬そんな思いから生まれたレシピ。冷え込む日、食欲が無い時、風邪の時に度々作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏もも肉、◍を入れたら、大根をおろし入れ 火にかける。
✿葉はみじん切りにし2で加える。
- 2
沸騰直前に昆布を取り出し、切った豆腐、葉を加え煮立ったら出来上がり♪
タレと薬味で頂く - 3
【鍋の〆】
にんにく雑炊
～残り汁に、ご飯を煮立て塩胡椒で調味する~胡麻油で炒めたにんにく、ラー油と薬味で頂く♬ -
コツ・ポイント
☝だしや調味料の量はお好みで加減してください。
☝FP(フードプロセッサー)を使うと食感はスポンジみたいで不味く、大根本来の旨味や香りが出ません。FPは使わず大変ですが旬の大根は皮が軟らかく薄いので”皮ごとおろし金ですりおろし"ます
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