みそけんちん汁
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
しょうゆベースのけんちん汁ではなく、みそベースのけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
みそけんちん汁
しょうゆベースのけんちん汁ではなく、みそベースのけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
作り方
- 1
削り節と煮干しでだしをとる。
- 2
なべにだし汁と大根・にんじん・こんにゃく・ごぼうを入れて煮る。
- 3
あくをとり、さといも・豆腐を入れる。
- 4
材料がやわらかくなったら、みそと小松菜・長ねぎを加える。
コツ・ポイント
濃いだし汁をとることで、みその使用量を減らせるため、塩分控えめの汁になります。
さといもがない時は、じゃがいもでも代用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19415521
