きゅうりのヘタをおとして、1本を3等分ずつする。水洗いする。
鍋に水にはり、きゅうりを入れて火にかける。

沸騰したら、そのまま鍋で冷ます。
水を入れ換えて、同様にもう一度する。

冷めたら、5ミリ幅に切って、綺麗な布巾で包んで洗濯ネットに入れて、洗濯機で7分ほど脱水にかける。

鍋に千切りの生姜と調味料を全て入れて、沸騰しだしたらすぐに火をとめて冷ます。

脱水した、きゅうりをざるにあげ水でさっと洗う。もう一度、布巾で軽く絞る。

タッパーに、きゅうり、調味料を入れて冷蔵庫においておく。きゅうりに色が付いたら食べれます。