ほうじ茶ほろほろ手丸めクッキー
おかつぎ @cook_40044271
ほうじ茶を生地に入れたシンプルなクッキー。
焼いているときのお茶の香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
日本茶はあまり好きではなかったのですが、ここ数年、ほうじ茶にはまっています。ほうじ茶ならではのコクと香りが楽しめるクッキーを作ってみました。
ほうじ茶ほろほろ手丸めクッキー
ほうじ茶を生地に入れたシンプルなクッキー。
焼いているときのお茶の香りがたまりません♪
このレシピの生い立ち
日本茶はあまり好きではなかったのですが、ここ数年、ほうじ茶にはまっています。ほうじ茶ならではのコクと香りが楽しめるクッキーを作ってみました。
作り方
- 1
ほうじ茶をすり鉢に入れ、細かくする。ミルミキサーなどでもＯＫ。
- 2
ボウルにほうじ茶、薄力粉、砂糖を入れ、空気を含ませるよう泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 3
サラダ油を回し入れ、ゴムベラで混ぜる。ぽろぽろしてきたら手で混ぜる。ひとまとめになるまで。
- 4
生地を１０ｇぐらいずつ丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。予熱した１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。
- 5
崩れやすいので、天板にのせたまま粗熱をとる。冷めたら好みで粉糖を振る。
- 6
粉糖なしだと素朴な感じに。緑茶や紅茶などのアレンジもおすすめです。
-
- 7
あんこ入り。こしあん５０～６０ｇを等分してビー玉くらいの大きさに丸め、生地でくるみます。
-
- 8
ｍａｒしゃんさんが烏龍茶でアレンジしてくださいました。いろいろなお茶で試してみてね♪
-
コツ・ポイント
ちょっと濃いめのほうじ茶味です。お好みで茶葉を加減してください。
茶葉は細かくしても、やや大きめの茎などが残ることがあります。気になるなら取り除いて。私は味のアクセントになるので、そのまま入れちゃいます♪
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