簡単、竹の子ご飯！
フライパンで竹の子と揚げを炒め、炊いた御飯に混ぜるだけの竹の子ご飯です。
このレシピの生い立ち
いつも孟宗竹を見かけると食べたくなり、決して上手ではないけど作ります！茹でる時間を気長に１時間位かけたせいか柔らかく、例年に無い美味しい仕上がりになりました！
簡単、竹の子ご飯！
フライパンで竹の子と揚げを炒め、炊いた御飯に混ぜるだけの竹の子ご飯です。
このレシピの生い立ち
いつも孟宗竹を見かけると食べたくなり、決して上手ではないけど作ります！茹でる時間を気長に１時間位かけたせいか柔らかく、例年に無い美味しい仕上がりになりました！
作り方
- 1
生竹の子は、外側の硬い皮を２枚～４枚むき、根元の赤い粒のある硬い部分を切り落とす。穂先を４センチ位斜めに切り落とす。
- 2
切り口から根元に向かって半分位まで、皮に浅く切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水を入れ竹の子、米ヌカ､赤唐辛子を入れ茹でる
- 3
米ヌカが無いときは、米のとぎ汁、残りご飯、茶碗１膳分加え１時間位、ふきこぼれに注意して火力調節しながら茹でる。
- 4
茹で上がったら、そのまま冷ます。切り込みを入れたところから皮をはがして水に入れて置く。
※油揚げは熱湯をかけ油を流す。 - 5
竹の子は、穂先は縦半分に切って、縦に薄く切り、太い部分は４つ割りにして薄く切る。フライパンに油を熱し竹の子、揚げを炒める
- 6
調味料を加え味を整え汁気は残さないで炒める。
炊き上がったご飯に混ぜて器に盛る。茹でた大根の葉を細かく切って散らす。 - 7
30年４/23 cocoりえさん 竹の子とっても美味しそう！ご飯炊く時に残り汁も使い☆さすが主婦の知恵☆素敵初レポ感謝☆
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- 8
cocoりえさん☆献立掲載有り難う御座います☆何時も②感謝です♪
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- 9
30年４/29☆Rokko☆様､献立の仲間入り有り難う御座います♪賑やかな食卓が嬉しいですね☆
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- 10
30５/22cocoりえさん☆献立掲載有り難う御座います♪素敵な献立の一品に感謝です☆
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- 11
夢夢555さん♡お元気ですか〜工程掲載忘れごめんなさい(_ _;)お体大切にお過ごし下さいね☆有難うございました✿
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ハナミズキママさん♡わぁ〜新春を思わせる様なお届け有難うございます^_^ハナちゃんごめんね❣今思うと竹の子ご飯に大根葉は
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どうなんだろうって^_^青物は気にせずにね✿キーマカレーは以前からフォルダinしてたの☆凄い簡単で美味しいく１度でRp
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好きになったよ♬工程にアレンジご紹介も大感謝です♡バターも乗せちゃいました大好評でしたよ♬リピします有難うございました✿
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runaさん♡竹の子ご飯Rp沢山有る中作ってくれ有難う♬竹の子の切り方がダイナミックで食感や香りが伝わって来そう☆
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動画見るのが凄く楽しみ♬お弁当凄く美味しそう☆私が作ったのはホームの方の!男性のお弁当なのにどうかな?って思ってるの^^
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SAT3Sさん ハントさん さつき☆ママさん皆さんの竹の子ご飯凄く美味しそうで私も竹の子茹でました♬有り難うございます♡
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おはなすきさん♡木の芽飾ってお上品な仕上げ感動です♬残りご飯が有れば簡単に出来ますね☆追記させて下さいね話題入り嬉し♡幸
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お陰様で話題入りさせて頂きました♬本当に皆さんの作レポ見てたら食べたくなります^_^作って下さり有り難うございます♡
コツ・ポイント
竹の子の下処理の際、水に浸けて置く時間は、２時間～３時間位。
下処理が難点ですが、茹で竹の子で売られているのも美味しいです！
※薄味で仕上げてますので、もの足りない場合は塩を足して下さい。残りご飯や冷凍ご飯を温め簡単に作れます♬
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